Восстановление блога: проблема MySQL с “ш” и “И”

По поводу моей проблемы мамулька припомнила эту дивную цитату:

“Смерть определениям!” — объявил он однажды и начал вычеркивать из
каждого письма, проходившего через его руки, все наречия и
прилагательные. Назавтра Йоссариан объявил войну артиклям. Но особую
изобретательность он проявил на следующий день, вымарав в письмах все,
кроме определенных и неопределенных артиклей. С его точки зрения,
стиль после такой операции становился более энергичным и письма
обретали более широкий смысл. Вскоре он начал сражаться с обращениями
и подписями, а текст письма оставлял нетронутым. Однажды он вымарал
все, кроме обращения “Дорогая Мари”, а внизу приписал: “Тоскую по
тебе ужасно! А.Т.Тэппман, капеллан армии Соединенных Штатов”.
А.Т.Тэппман был капелланом их авиаполка.

Ну так вот у меня в ходе процесса переноса сайта с почившего компьютера произошёл безумный сбой кодировок, который выразился в том, что в кракозябры превратился не весь текст, а только буквы “ш” и ”И”.

Оригинальная запись в блоге Волохонского:
Восстановление блога: проблема MySQL с “ш” и “И”.